Le journal Crumbles

Café de spécialité : la note SCA de 80 points, la traçabilité, la torréfaction claire, la préparation et 7 indices pour reconnaître un vrai coffee shop de spécialité à Paris.

Brunch Pigalle : brunch complet ou brunch sucré en coffee shop, budget, affluence du week-end, horaires et balade vers Montmartre. Le guide honnête d’un habitant de SoPi.

Quelle boisson servir avec un crumble ? Le guide des accords du comptoir Crumbles : café Tanat, thés, chai, lattes et boissons froides selon le fruit, la saison et l’heure.

Goûter Paris 9 : notre guide local du goûter dans le 9e arrondissement, de SoPi à la Trinité. Quartiers, envies, enfants, bureau, à emporter et fruits de saison.

Crumbl (chaîne de cookies américaine) ou crumble (dessert anglais aux fruits) ? On lève la confusion : origines, textures, prononciation, présence en France, et où goûter un vrai crumble à Paris.

Le guide du coffee shop pour tout comprendre au chai latte : ce que c'est, les épices du masala chai, le dirty chai, les versions végétales et comment le préparer à la maison ou le choisir en coffee shop.

Né dans les cuisines britanniques rationnées des années 1940, le crumble a parcouru un long chemin avant d’atterrir dans une boutique de Pigalle. Voici l’histoire d’un dessert simple devenu une institution.

Quatre étapes, des centaines de combinaisons. On t’explique comment composer un crumble qui te ressemble, sans rater l’équilibre fruit/croquant/sauce.

Janvier-pommes ou juin-cerises ? On déroule l’année fruitière française pour t’aider à savoir exactement ce qui sera bon dans ton crumble, mois par mois.

Pâte qui colle, fruits trop aqueux, surface molle, cuisson incertaine. Voici cinq techniques de chef pour transformer ton crumble maison en crumble de comptoir.

En cinq ans, le 9e arrondissement est devenu le quartier le plus sucré de Paris. On retrace cette transformation et on indique précisément où trouver le bar à crumbles Crumbles dans cette nouvelle géographie gourmande.